Se existe uma sobremesa que é unanimidade, é a mousse de chocolate. Clássica, elegante e irresistível, ela combina com qualquer ocasião: seja um jantar especial, um almoço de domingo ou um mimo para você mesmo. E o melhor? Essa versão é feita com apenas 3 ingredientes, sem complicação e com sabor intenso.
Neste post, você vai aprender o passo a passo da melhor mousse de chocolate do mundo — com textura leve, aerada e aquele gostinho de chocolate de verdade.
📝 Ingredientes para a mousse de chocolate
- 200 g de chocolate meio amargo de boa qualidade (mínimo 50% cacau)
- 3 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 pitada de sal
Opcional:
- 1 colher (sopa) de açúcar (para bater com as claras)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Raspas de chocolate ou frutas vermelhas para decorar
👩🍳 Como fazer mousse de chocolate passo a passo
⏱ Tempo total:
20 minutos (+ 2h na geladeira)
🍽️ Rendimento:
4 porções médias
🔥 Passo a passo da receita
1. Derreta o chocolate
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em potência média, de 30 em 30 segundos).
Mexa até ficar liso e brilhante.
2. Incorpore as gemas
Com o chocolate ainda morno (não quente), adicione as gemas uma a uma, mexendo bem até incorporar completamente.
Esse processo vai deixar sua mousse de chocolate ainda mais rica e cremosa.
3. Bata as claras em neve
Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com a pitada de sal até obter picos firmes.
Se quiser uma mousse mais adocicada, adicione 1 colher de açúcar enquanto bate.
4. Misture delicadamente
Com uma espátula, incorpore as claras ao creme de chocolate em movimentos leves e circulares (de baixo para cima).
O segredo da mousse de chocolate perfeita está aqui: não bata, apenas misture delicadamente para manter a leveza.
5. Leve à geladeira
Distribua a mousse de chocolate em taças ou potes e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
💡 Dicas para uma mousse de chocolate perfeita
- Use chocolate de qualidade: escolha marcas com mais de 50% de cacau para um sabor mais intenso.
- Não adoce demais: o equilíbrio entre o amargor do chocolate e a doçura das claras (com ou sem açúcar) é essencial.
- Evite mexer demais: quanto mais delicadamente você mistura, mais aerada sua mousse ficará.
- Sirva gelada: mousse de chocolate geladinha tem textura mais firme e sabor mais acentuado.
📸 Sugestões de apresentação
- Sirva a mousse de chocolate em taças transparentes, decorada com raspas de chocolate.
- Finalize com frutas vermelhas para um toque gourmet.
- Coloque uma folha de hortelã para contraste de cor e frescor.
Alt text sugerido: Mousse de chocolate servida em taça decorada com raspas de chocolate
🔁 Variações da mousse de chocolate
- Mousse com creme de leite: substitua as gemas por 100 ml de creme de leite fresco batido em chantilly.
- Versão vegana: use chocolate vegano e substitua as claras por aquafaba (líquido do grão-de-bico).
- Com café: adicione 1 colher (chá) de café solúvel ao chocolate derretido para realçar o sabor.