Aprenda a preparar o autêntico chocolate de Dubai, o doce que viralizou nas redes sociais. Receita completa, passo a passo e dicas exclusivas!
O que é o chocolate de Dubai?
O chocolate de Dubai é uma sobremesa de luxo que conquistou o mundo em 2024 e virou febre no Brasil em 2025. Inspirado na sobremesa árabe knafeh, ele une chocolate nobre com um recheio cremoso de pistache, crocância da massa kataifi (fios de massa filo) e um visual extremamente elegante. Além de delicioso, o chocolate de Dubai é altamente compartilhável nas redes sociais — o que explica seu sucesso viral.
Ingredientes do Chocolate de Dubai
Para preparar essa delícia na sua casa, você vai precisar de ingredientes simples, mas com um toque de sofisticação:
- 150 g de chocolate meio amargo ou amargo
- 1 xícara de creme de pistache (caseiro ou industrializado)
- 1 xícara de massa kataifi (ou massa filo bem picada)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal (opcional, realça o sabor do pistache)
- 1 colher de chá de tahine (opcional, dá um toque árabe mais autêntico)
Como fazer chocolate de Dubai passo a passo
1. Derreta o chocolate (base)
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos. Espalhe uma camada fina em moldes de silicone (formas de barra ou bombom) e leve à geladeira até endurecer. Essa será a base do seu chocolate de Dubai.
2. Torre a massa kataifi
Pique bem a massa kataifi. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a massa, mexendo sempre até que fique dourada e crocante. Esse passo é essencial para garantir a textura crocante do recheio do seu chocolate de Dubai.
3. Prepare o recheio de pistache
Em uma tigela, misture o creme de pistache com a massa crocante já fria. Adicione a pitada de sal e o tahine (se desejar) para intensificar o sabor. Essa mistura deve ficar cremosa, mas com pedacinhos crocantes.
4. Recheie e feche
Retire a forma com a base de chocolate da geladeira. Adicione o recheio e pressione levemente. Em seguida, cubra com mais chocolate derretido, alisando com uma espátula. Leve à geladeira novamente por pelo menos 1 hora.
5. Desenforme e finalize
Desenforme com cuidado. Se quiser dar um toque especial ao seu chocolate de Dubai, decore com pistaches triturados por cima ou finalize com pó dourado comestível.
Dicas para um chocolate de Dubai perfeito
- Use chocolate com 60–70% de cacau para equilibrar o sabor com o recheio doce.
- O creme de pistache caseiro pode ser feito com pistache torrado, mel e um toque de óleo de coco.
- Tahine no recheio dá um sabor mais profundo e típico da culinária do Oriente Médio.
- Deixe o chocolate esfriar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira para evitar choque térmico e manchas brancas.
Por que o chocolate de Dubai viralizou?
O chocolate de Dubai se tornou tendência por reunir sabor exótico, textura irresistível e estética luxuosa. Além disso, ele é altamente fotogênico e perfeito para vídeos curtos — o que o transformou no doce queridinho de TikTokers e foodies.
Receita de chocolate de Dubai: vale a pena?
Sim! Se você quer surpreender seus seguidores com uma sobremesa que une tendência, sabor e sofisticação, o chocolate de Dubai é a escolha certa. Ele é perfeito para datas especiais, presentes gourmet ou até para vender em versão artesanal.
