Se você procura a receita ideal de brigadeiro de panela, cremosa, com brilho e aquele sabor clássico que conquista qualquer um, você está no lugar certo. Nesta receita simples e rápida, você vai aprender a fazer brigadeiro de panela tradicional com um toque especial de sabor e textura gourmet.
O brigadeiro é um dos doces mais amados do Brasil — e quando feito na panela, do jeitinho certo, é impossível resistir.
📝 Ingredientes para o brigadeiro de panela perfeito
Você só vai precisar de 4 a 5 ingredientes fáceis de encontrar:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (ou 3 de chocolate em pó 50%)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
🍳 Como fazer brigadeiro de panela passo a passo
⏱ Tempo de preparo:
15 minutos
🍽️ Rendimento:
20 docinhos ou 1 pote médio (brigadeiro de colher)
👨🍳 Passo a passo da receita
1. Misture os ingredientes
Antes de ligar o fogo, coloque na panela:
- o leite condensado
- o cacau em pó peneirado
- a manteiga
- a pitada de sal
- o creme de leite, se desejar mais cremosidade
Misture até obter um creme homogêneo.
2. Cozinhe em fogo baixo
Com o fogo baixo, mexa constantemente com uma espátula de silicone ou colher de pau, raspando bem as laterais e o fundo da panela.
3. Observe o ponto
Após 8 a 12 minutos, o brigadeiro de panela começa a:
- engrossar
- ficar com brilho
- soltar do fundo da panela ao inclinar
Esse é o ponto ideal. Tire do fogo.
4. Sirva como quiser
Você pode:
- Comer de colher: transfira para um pote ou taça e espere esfriar.
- Enrolar: leve à geladeira por 1 hora, unte as mãos, faça bolinhas e passe no granulado.
💡 Dicas para um brigadeiro de panela ainda melhor
- Use cacau 100%: sabor mais intenso e menos açúcar.
- Não pare de mexer: para evitar queimar.
- Adicione uma pitada de sal: realça o sabor do chocolate.
- Use creme de leite: se quiser um brigadeiro mais “puxa-puxa” e gourmet.
- Para um toque sofisticado: finalize com raspas de chocolate belga ou flor de sal