Aprenda a fazer um macarrão ao molho branco cremoso e delicioso! Uma receita fácil, rápida e perfeita para um jantar especial ou para o dia a dia.
Como Fazer Macarrão ao Molho Branco Cremoso
O Macarrão ao Molho Branco é um clássico da cozinha italiana, conhecido por seu sabor suave e cremosidade. Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição simples, mas sofisticada. Confira o passo a passo!
Ingredientes:
Para o Macarrão:
- 500g de macarrão (pode ser espaguete, penne, fettuccine ou o que preferir)
- 1 colher (sopa) de sal (para a água do macarrão)
- Água para o cozimento
Para o Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional, para maior cremosidade)
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Macarrão:
- Em uma panela grande, coloque a água com o sal e leve para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem ou até que esteja al dente.
- Depois de pronto, reserve o macarrão e reserve um pouco da água do cozimento para o molho, caso precise ajustar a consistência.
2. Preparando o Molho Branco:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos, até que esteja levemente dourado.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por cerca de 2 minutos para formar um roux (mistura de farinha e manteiga).
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo bem para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
- Adicione o creme de leite (se estiver usando) e mexa bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Deixe o molho ferver por mais 2 minutos até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione um pouco da água do macarrão reservada para ajustar o molho.
3. Montagem:
- Misture o macarrão já cozido ao molho branco, mexendo delicadamente para cobrir bem todo o macarrão.
- Se preferir, finalize com queijo parmesão ralado por cima e, se desejar, mais um toque de noz-moscada.
4. Servindo:
Sirva o macarrão ao molho branco imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou até mesmo um frango grelhado, se desejar uma refeição mais completa.
Dicas para um Molho Branco Perfeito:
- Cremoso: Use creme de leite para garantir um molho mais cremoso e sofisticado.
- Temperos: A noz-moscada é um toque clássico do molho branco, mas se preferir, pode adicionar outras ervas como tomilho ou manjericão.
- Consistência: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão para ajustar.
- Queijo: Para um sabor ainda mais rico, adicione queijo parmesão no molho e misture bem.
Com essa receita, você terá um prato de macarrão ao molho branco delicioso e cremoso, perfeito para qualquer ocasião!
